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20 Zu vermeidende Fehler beim Konzessionsstand

Eistüte vom Konzessionsstand auf den Boden fallen lassenWenn viele einen Konzessionsstand betreiben, bemerken sie, was in Zukunft nicht mehr zu tun ist. Zum Glück können Sie von denen lernen, die vor Ihnen gegangen sind, und diese 20 Konzessionsfehler vermeiden.

Setup- und Freiwilligenfehler

  1. Vermeiden Sie Überraschungen - Überprüfen Sie Ihre Ausrüstung und Ihren Platz im Voraus, falls Reparaturen, Ersatzteile oder sogar eine Invasion der Tiere erforderlich sind. Holen Sie sich viele Tipps und Ratschläge von allen, die den Job vor Ihnen hatten.
  2. Vermeiden Sie Zahlungsprobleme - Wenn es sich um eine Wochenend- oder Abendveranstaltung handelt, stellen Sie auf Ihrem Telefon einen Alarm ein, um Sie daran zu erinnern, während der Woche zur Bank zu gehen, um Ihre Geldkassette fertig zu machen. Wenn Sie am Veranstaltungsort über einen Internetzugang verfügen, sollten Sie nach mobilen Zahlungsoptionen suchen und über eine oder zwei Leitungen verfügen, die Kartenzahlungen akzeptieren. Sie sparen sich Gesundheitspunkte, indem Sie die Zahlungsoptionen bereithalten, wenn Ihr Konzessionsstand eröffnet wird!
  3. Vermeiden Sie Kommunikationsprobleme - Wenn es um die Kommunikation mit Ihren Freiwilligen geht, geben Sie Informationen etwa einen Monat und nicht in letzter Minute heraus. Stellen Sie sicher, dass jeder weiß, wer verantwortlich ist und wo er erreichbar ist. Verwenden Sie eine Anmeldung, um Freiwillige zu sammeln, und stellen Sie sicher, dass Sie viele Details hinzufügen, z. B. wann Sie ankommen, Rollen (Kassierer, Essen vorbereiten, Läufer, Aufräumen), wenn der Freiwillige ein Auto benötigt, um Gegenstände von einem Verkäufer abzuholen, was zu tun ist Tragen Sie (bequeme Schuhe!) und wie Sie ein U-Boot bekommen, wenn Sie Ihre Schicht nicht machen können.
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  1. Vermeiden Sie Freiwillige, die Ihre Gewinne essen - Teilen Sie Ihrer Hilfe klar mit, ob sie während ihrer Schicht einen kostenlosen Konzessionsgegenstand erhalten oder nicht. Lassen Sie die Freiwilligen auch wissen, ob es eine Schul- und Fakultätsrabattoption oder kostenloses Essen für Schiedsrichter gibt. Rüsten Sie sie mit allen Details aus, die sie wissen müssen, um die Veranstaltung zum Erfolg zu führen.
  2. Vermeiden Sie Überwältigung - Wenn Sie große Menschenmengen erwarten, lassen Sie Ihre lautstärkeren Freiwilligen an der Front arbeiten und bitten Sie Ihre ruhigeren Freiwilligen, das Essen zuzubereiten, Vorräte zu holen und Tassen zu füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Stärken und Fähigkeiten jedes Freiwilligen ausspielen.
  3. Vermeiden Sie Notfälle und Unfälle - Es ist ratsam, ein Mindestalter für Arbeitnehmer (ab 14 Jahren wird empfohlen) und keine Kinder oder Besucher zu haben. Stellen Sie sicher, dass die Freiwilligen in den richtigen Verfahren zum Umgang mit Lebensmitteln geschult sind und diese praktizieren, wissen, wo sich Feuerlöscher befinden, dass sie an beheizten oder gefährlichen Geräten geschult sind und Zugang zu Notrufnummern haben.
  4. Stress vermeiden - Der Anführer neigt dazu, trotz langer Schlangen oder unglücklicher Kunden den Ton für Fröhlichkeit und Ruhe festzulegen. Wenn Druck dazu neigt, Sie auszulösen, sollten Sie eine rechte Person in Betracht ziehen, die eingreifen kann, um Ruhe und Ordnung zu bewahren, und Ihnen erlaubt, zurückzutreten und Popcorn einzusacken!

Fan Frust

  1. Vermeiden Sie lange Schlangen - Chaotische Linien und unlesbare Menüs können dazu führen, dass sich Ihr Konzessionsstand wie reine Folter anfühlt. Weisen Sie während eines Ansturms diejenigen mit lauten Stimmen zu, um das Linienmanagement zu unterstützen, und prüfen Sie, ob Sie in Ihrem Gebäude Seilbarrieren (sogenannte Rungen) ausleihen können, wenn diese vorhanden sind.
  2. Vermeiden Sie Menüverwirrung - Erwägen Sie, Ihr Konzessionsmenü in das Veranstaltungsprogramm aufzunehmen, um die Entscheidungsfindung zu vereinfachen. Und halten Sie Ihre Menüschilder hoch genug, um sie zu lesen und einfach zu halten, damit die Benutzer während des Wartens Entscheidungen treffen können.
  3. Vermeiden Sie hungernde Schüler - Wenn Sie ein Turnier oder Festival haben, bei dem die Aufführung oder das Spiel einen engen Turnaround haben kann, sollten Sie einen 'Grab and Go' -Dollartisch mit einem Freiwilligen in Betracht ziehen, um Rechnungen mit einfachen Auswahlmöglichkeiten wie Saftboxen, Obstbechern, Wasserflaschen und vorverpackte Snacks.
  4. Vermeiden Sie kleine Abfalldosen - Verwenden Sie unbedingt große industrielle Recycling- und / oder Kompostdosen und machen Sie sich klar, was darin enthalten ist. Möglicherweise müssen Sie später noch etwas sortieren, aber zumindest bemühen Sie sich, es wiederzuverwenden und zu recyceln. Unabhängig davon ist es ratsam, große Abfallbehälter bereitzustellen und diese eindeutig zu kennzeichnen.

Menüfehler

  1. Vermeiden Sie es, für jeden Menüpunkt zu bezahlen - Wenn eines Ihrer Ziele darin besteht, Gewinn für Ihre Gruppe zu erzielen, sollten Sie in Betracht ziehen, von Familien Spenden für Konzessionsgegenstände zu verlangen, aber seien Sie genau. Wenn Sie beispielsweise um Getränkespenden bitten, geben Sie bevorzugte Größen und Markennamen an. Wenn Sie in großen Läden um Spenden bitten, ist dies am besten geeignet, um Spenden zu optimieren und die Einheitlichkeit der Artikel zu fördern. Tipp Genie : Senden Sie eine Spendenwunschliste anmelden bestimmte Lebensmittel anzufordern.
  2. Vermeiden Sie verderbliche Reste - Fast jeder Stand verkauft verderbliche Lebensmittel. Vermeiden Sie daher Abfall, indem Sie diese Artikel zuerst verkaufen. Bieten Sie auch ein Value Pack wie einen Hot Dog and Chips oder ein Stück Pizza und ein Getränk an, um den Umsatz zu steigern. Wenn Sie eine lange Veranstaltung haben, sollten Sie erwägen, verderbliche Waren gegen Ende des Veranstaltungszeitraums mit einem Rabatt anzubieten, da ein kleiner Gewinn besser ist als keiner.
  3. Vermeiden Sie Nahrungsmittelknappheit - Die andere Seite der Abfallvermeidung geht zur Neige. Hier hilft es, deine Hausaufgaben zu machen. Sprechen Sie mit anderen, die Zugeständnisse gemacht haben, und fragen Sie nach Tipps, um zu vermeiden, dass verderbliche Artikel zu viel gekauft werden.
  4. Vermeiden Sie Langeweile - Das Anbieten eines einzigartigen Artikels wie Popcornbällchen oder eines saisonalen Artikels wie heißem Apfelwein zusätzlich zu Ihrem regulären Menü kann die Monotonie der Konzession auflösen, ohne Ihre Essensauswahl zu überholen.
  5. Vermeiden Sie teure Spezialartikel - Ein wohlmeinendes Community-Mitglied möchte möglicherweise ein einzigartiges Lebensmittel für Ihren Konzessionsstand anbieten, aber es wird nicht gut ankommen, wenn es Gewinne einbringt. Bieten Sie ihnen einen separaten Tisch für ihre Gourmetartikel an, damit sie Ihrem Publikum zur Verfügung stehen, aber die Last des Verkaufs liegt bei ihnen.

Kopfschmerzen nach der Konzession

  1. Vermeiden Sie es, zukünftige Freiwillige abzuschrecken - Wie in # 7 erwähnt, gibt der Anführer den Ton für die gemeinsame Zeit an. Stellen Sie sicher, dass Sie sich bedanken, wenn die Schicht vorbei ist, oder schreiben Sie später eine Notiz. Dies trägt wesentlich dazu bei, dass Sie Mitarbeiter für Ihre nächste Veranstaltung gewinnen.
  2. Vermeiden Sie es, Ihr Wartungspersonal zu ärgern - Stellen Sie sicher, dass klar ist, wer den Müll oder die Fußböden entfernt, bevor Sie das Gebäude verlassen, und gehen Sie nicht davon aus, dass ein Mitarbeiter dafür eingestellt ist. Vermeiden Sie Menüpunkte, die das Aufräumen zu einem Albtraum machen (denken Sie an klebrige Zimtschnecken oder irgendetwas mit Gelee).
  3. Vermeiden Sie es, alleine aufzuräumen, um aufzuräumen - Stellen Sie sicher, dass Sie klar angeben, ob das Reinigen von Konzessionsgeräten oder das Helfen mit Restbeständen Teil der Rolle eines Freiwilligen ist, und erklären Sie klar, wofür er verantwortlich sein wird. Viele Hände machen leichte Arbeit, und am Ende der Veranstaltung werden Sie das brauchen!
  4. Vermeiden Sie zukünftige Bestandsverwirrungen - Sie werden es nicht bereuen, angesichts Ihrer Crowd-Größe einen detaillierten Bericht darüber geführt zu haben, was Sie gekauft und was Sie verkauft haben. Dies hilft Ihnen dabei, Artikel zu finden, die als Bestseller auftreten. Es ist auch eine gute Information, diese an die nächste Person weiterzugeben, die in die Rolle eintritt.

Das Organisieren und Führen eines Konzessionsstandes kann ein dreifacher Gewinn sein: Füttern Sie Ihre Massen, machen Sie einen Gewinn für Ihre Organisation und bauen Sie Kameradschaft unter Ihren Freiwilligen auf. Wenn Sie einige dieser Herausforderungen vermeiden können, werden Sie bald im Rennen um MVP (Most Valuable Planner) sein!



Julie David ist mit einem Anbetungspastor verheiratet und entwickelt nach 20 Jahren im Dienst zusammen mit drei Töchtern immer noch das zarte Gleichgewicht zwischen dicker Haut und gnädigem Herzen. Sie leitet derzeit eine kleine Gruppe von Highschool-Juniorinnen.


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